Todos sabemos que en Colombia y en Antioquia estamos rodeados de café, y que nuestro país está en el top 5 de las naciones más exportadoras de este grano en el mundo, pero ¿realmente nos hemos detenido a saborear un buen café?
Si no lo ha hecho, lo invitamos a hacerlo, y mientras tanto se lee esta cautivadora historia de Claudia Riascos Meléndez, una mujer apasionada por el café colombiano y que ha dedicado gran parte de su vida a estudiarlo.
Con gran orgullo en su mirada, Claudia nos contó que estudió Barismo en el SENA, porque ella literalmente ama y respira café.
Un barista o una barista es la persona que se especializa en el café de alta calidad, creando nuevas y diferentes bebidas basadas en él, usando varios tipos de leches, esencias y licores.
Mejor dicho esto es todo un arte, hacer café aunque usted no lo crea tiene su ciencia. “Siendo barista uno puede conocer todos los procesos, desde el momento de la siembra hasta la taza final”, comentó Claudia con una dulce sonrisa.
Claudia es oriunda del departamento de Nariño, sin embargo terminó viviendo en Caldas, Antioquia simplemente por una razón: venirse a estudiar y a aprender sobre el café.
Actualmente, esta mujer inteligente y cafetera trabaja en la Finca Lijuana en Itagüí, este lugar ofrece un Tour de Café llamado “Corazón de León”. Esta experiencia ofrece todo el proceso a los turistas, desde la siembra y recolección hasta verlo servido en la taza.
“Los invito para que vengan a visitar este tour y disfruten de un café especial con atributos únicos”, mencionó con alegría.
Para Claudia el café colombiano es el mejor del mundo, ella dice que nosotros nos destacamos por el café a nivel mundial y que gracias a él nos reconocen.
Pilas pues, no se vaya a quedar hoy sin tomarse un cafecito, pero no se le olvide, tómese uno bien sabroso.
