Independientemente de si se trata de espinacas o col china, las verduras de hoja verde son una garantía absoluta de nutrientes
Pero una de estas verduras de hoja rara vez está en nuestro menú, ¡y es un completo error! Como muestra un estudio publicado en la revista especializada «Preventing Chronic Disease», los clásicos entre los vegetales saludables se enfrentan a una seria competencia con un tipo de planta cuyo poder no se hubiera esperado: el alimento más saludable del mundo es en realidad el berro.
Berro: el alimento más saludable del mundo notablemente rico en nutrientes
En la lista de las 41 frutas y verduras más saludables, el berro es lo primero. Tiene muchos beneficios: es rico en hierro, calcio y vitamina C, además de minerales y antioxidantes. Con su alto contenido en vitaminas A y C, fortalece el sistema inmunológico, el calcio, potasio y magnesio aseguran la salud de los huesos, y la vitamina K previene el daño celular en el cerebro.
Con sus oxidantes, el berro es incluso eficaz para prevenir el cáncer.
Además, hace lo que otros alimentos no pueden: consumir 100 calorías en realidad cubre el 100 por ciento de las necesidades nutricionales diarias. A modo de comparación: la col china tiene un poco menos del 92 por ciento, la acelga el 89 por ciento y las espinacas un buen 86 por ciento.
La base del cálculo es la denominada lista del “Powerhouse Group”, el nombre de los alimentos más nutritivos. La lista está organizada según la cantidad de 17 nutrientes y la proporción de los ingredientes está relacionada con la cantidad de calorías.
El alimento más saludable del mundo: A la fruta le va peor
La fruta se queda atrás en la lista de potencias. Los primeros cinco lugares están ocupados por verduras. Si deseas buscar frutas saludables o tipos intermedios entre frutas y verduras, lo mejor son la calabaza, tomate y limón. El pimiento rojo también es particularmente saludable.
