El Restaurante Espigas del Hotel Dann Carlton, es un templo gourmet para comensales de buen gusto.
En una mezcla de sabores, texturas y olores se lleva a cabo durante el mes de octubre, el Festival de Cocina Norteamericana, un encuentro para deleitarnos con la presentación de preparaciones exclusivas de la alta cocina.
El festival presenta un abanico de productos como; verduras, legumbres, carnes y pescados, característicos de Las Vegas, Houston y New York, que deleitan con su sazón al tiempo que ofrece la oportunidad de conocer sobre una cultura o un destino, a través de su auténtica gastronomía. 
El menú ofrecido el miércoles 3 de octubre, consistió en los crocantes onion rings, carpaccio de pulpo, cañón philadelphia y para cerrar con broche de oro; un delicioso brownie con helado.
El Hotel Dann Carlton de la mano con sus reconocidos chefs, han apostado por presentar cada mes el Festival de Cocina, ofreciendo en la mesa una variada carta con los platos representativos de cada país, y así crear una agenda de encuentros en los que el eje central serán preparaciones premium.
